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    不銹鋼廚房設(shè)備在使用的過程當(dāng)中存在哪些誤區(qū)?

    來源:http://www.51cpfh.cn/news955966.html 發(fā)表時間:2023/7/16 3:00:00

      不銹鋼廚房設(shè)備在使用的過程當(dāng)中存在哪些誤區(qū)?

      1.加酒烹飪:不銹鋼廚房設(shè)備在高溫烹飪時,如果加入酒類的調(diào)味,酒中的酒精會使不銹鋼中的鉻和鎳自由溶解,經(jīng)過分解和食物及湯的融和,會產(chǎn)生有害物質(zhì)從而影響人體的吸收和消化。

      2.煮中藥:在加熱條件下,中藥中所含的各種生物堿等生化物質(zhì)會分解,很容易與不銹鋼廚具中的活性金屬元素發(fā)生各種化學(xué)反應(yīng),這將容易降低功效和甚至?xí)a(chǎn)生一些不好的物質(zhì)。因此,在煮中藥時,應(yīng)選擇砂鍋或特制的中藥鍋。

      3.用強酸、強堿、漂白粉或鋼球:清洗臟兮兮的不銹鋼廚房設(shè)備時,應(yīng)注意強酸、強堿性清洗劑或漂白粉不適合清洗表面,因為它會損壞外鍍保護層,不能用比較硬的擦洗鋼球。相反,應(yīng)該使用相對柔軟的布料。每次清洗后,應(yīng)及時將水清洗干凈,保持干燥。

      4.大火猛燒:不銹鋼雖然具有良好的導(dǎo)熱性,但其散熱效果并不理想。如果用大火或大火烹調(diào)食物,很容易把鍋底燒黑,長期影響不銹鋼廚房設(shè)備的導(dǎo)熱性。

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