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    廚房工程設(shè)備在使用中有哪些禁忌?

    來源:http://www.51cpfh.cn/news1064918.html 發(fā)表時間:2025/3/7 15:56:00

    1.用酒做菜,不銹鋼廚房工程設(shè)備高溫蒸煮時,如果加入酒精調(diào)味,酒中的酒精會使不銹鋼中的鉻和鎳自由溶解,經(jīng)過分解以及食物和湯的融合,會產(chǎn)生有害物質(zhì),影響人體的吸收和消化。

    2.熬中藥,在加熱條件下,中藥中所含的生 物堿等生化物質(zhì)會分解,容易與不銹鋼廚具中的活性金屬元素產(chǎn)生各種化學(xué)反應(yīng),使效果大打折扣,甚至產(chǎn)生一些毒素,所以煮中藥的時候,要選擇砂鍋或者專用的中藥鍋,

    3.使用強酸、強堿、漂白粉或鋼球,清洗不干凈的不銹鋼廚房設(shè)備時,需要注意的是強酸、強堿性洗滌劑或漂白粉都不適合清洗表面,因為會破壞涂層,所以不能用比較硬的擦洗鋼珠,相反,應(yīng)該使用更軟的布,每次清潔后,立即用水沖洗并保持干燥。

    4.火猛烈地燃燒著,不銹鋼導(dǎo)熱性好,但散熱效果不理想,大火或大火煮食物時,鍋底容易變黑,長期會影響不銹鋼廚房設(shè)備的導(dǎo)熱性能。

    標(biāo)簽:廚房工程,

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