都勻廚房設(shè)備之消毒柜的使用和保養(yǎng)如下：

  消毒柜，一般的飯店都有，把洗好的碗筷的放進(jìn)去，就可以消毒，但是消毒柜的使用和保養(yǎng)卻不好弄！我們一起來(lái)看看！

        1、碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

        2、塑料等不耐高沮的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi).而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具:

        3、彩瓷器皿放，消毒柜會(huì)釋放有害物質(zhì)，危害人體健康;因?yàn)樘沾赏?、盤。缸、罐缽等，在上釉彩時(shí)，其袖質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鍋等4.金屬。平    時(shí)，這些物質(zhì)是比較穩(wěn)定的.但遇到高溢則容易滋出。而消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200t。經(jīng)常在這些消毒過(guò)的彩瓷里放置食品，會(huì)使食品受到污染.危離健康。

        4、應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放人消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。

        5、使用奧氧消毒柜時(shí)要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光.說(shuō)明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)維修。

        6、消毒結(jié)束后，如過(guò)十分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時(shí)有少量臭氧味滋出，這濃度是無(wú)礙人體健康的，請(qǐng)放心。

        7、消毒期間非必要時(shí)，請(qǐng)勿開門，以免影響效果。

        8、要定期將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈。