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貴陽(yáng)商用廚房設(shè)備材質(zhì)選購(gòu)技巧
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發(fā)表時(shí)間：2020/8/11 0:00:00
貴陽(yáng)商用廚房設(shè)備材質(zhì)選購(gòu)技巧,廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分,選購(gòu)好的廚房設(shè)備是酒店經(jīng)營(yíng)重要的一個(gè)環(huán)節(jié),廚房設(shè)備的材質(zhì)是影響廚房品質(zhì)很重要的一個(gè)因素,下面介紹廚房設(shè)備材質(zhì)的選擇技巧.
業(yè)內(nèi)專家稱,鋁合金材料的成本低廉.現(xiàn)在國(guó)際不銹鋼產(chǎn)品每噸的價(jià)格約4萬(wàn)元左右,而鋁合金每噸價(jià)約為2.6萬(wàn)元左右.而且,一些原料加工廠家偷工減料,往往在產(chǎn)品材料的種類、厚度、處理工藝上做手腳(如采用冷板噴涂),卻宣傳說(shuō)自己采用什么高級(jí)合金等,以求低價(jià)從中謀取暴利.如果考慮時(shí)尚外觀,市場(chǎng)上新出現(xiàn)的覆膜材質(zhì)耐腐蝕性、易清潔性都要優(yōu)于鋁合金,倒可考慮作為不銹鋼后的第一選擇.
不銹鋼和鋁合金相比,鋁合金的密度接近2.7克每立方米,約為不銹鋼的1/3,其強(qiáng)度低,在日常使用中易劃傷,不耐磨,容易掉漆,時(shí)間長(zhǎng)了易變暗,失去原有光澤.很多鋁合金的油煙機(jī)如果平常不加保養(yǎng),在用過(guò)幾年之后,會(huì)變得慘不忍睹.不銹鋼強(qiáng)度高,越用越光亮,這樣防污性、隱蔽性都要好一些,是常用常新的東西.
不銹鋼本身含有12%以上的鉻,高強(qiáng)度和耐腐蝕性,不僅光潔度高,清潔維護(hù)方便,并且經(jīng)久耐用!使得應(yīng)用范圍越來(lái)越廣泛.特別是一些國(guó)際大公司要求使用不銹鋼,如麥當(dāng)勞的餐具、廚具全部用的都是不銹鋼.而鋁合金正常情況下,因表面三氧二鋁保護(hù)膜來(lái)提高強(qiáng)度和耐腐蝕.在廚房中,煙機(jī)、灶具產(chǎn)品經(jīng)常會(huì)接觸到有酸鹽氣體等,這樣其表面的保護(hù)膜就很快被破壞,表面出現(xiàn)腐蝕斑點(diǎn),影響美觀.
其實(shí),銅質(zhì)爐頭才是消費(fèi)者的選澤.專家認(rèn)為,銅質(zhì)爐頭具有以下優(yōu)點(diǎn):銅的導(dǎo)熱性好,散熱好,熱效率高,不易產(chǎn)生回火.而鋁合金導(dǎo)熱性不好,散熱差,熱效率也隨之下降,容易造成回火,燃燒時(shí)CO含量比較高;銅制爐頭因其本身固有的耐腐蝕性,不需要通過(guò)外表氧化膜來(lái)保護(hù),經(jīng)久耐用.而鋁制合金通常在表面涂抹AL2O3保護(hù)膜防止腐蝕.然而在廚房中,經(jīng)常會(huì)接觸到酸鹽等,這樣表面的保護(hù)膜就易被腐蝕破壞,表面出現(xiàn)腐蝕斑點(diǎn),影響美觀,降低使用壽命.
業(yè)內(nèi)專家稱,鋁合金材料的成本低廉.現(xiàn)在國(guó)際不銹鋼產(chǎn)品每噸的價(jià)格約4萬(wàn)元左右,而鋁合金每噸價(jià)約為2.6萬(wàn)元左右.而且,一些原料加工廠家偷工減料,往往在產(chǎn)品材料的種類、厚度、處理工藝上做手腳(如采用冷板噴涂),卻宣傳說(shuō)自己采用什么高級(jí)合金等,以求低價(jià)從中謀取暴利.如果考慮時(shí)尚外觀,市場(chǎng)上新出現(xiàn)的覆膜材質(zhì)耐腐蝕性、易清潔性都要優(yōu)于鋁合金,倒可考慮作為不銹鋼后的第一選擇.
不銹鋼和鋁合金相比,鋁合金的密度接近2.7克每立方米,約為不銹鋼的1/3,其強(qiáng)度低,在日常使用中易劃傷,不耐磨,容易掉漆,時(shí)間長(zhǎng)了易變暗,失去原有光澤.很多鋁合金的油煙機(jī)如果平常不加保養(yǎng),在用過(guò)幾年之后,會(huì)變得慘不忍睹.不銹鋼強(qiáng)度高,越用越光亮,這樣防污性、隱蔽性都要好一些,是常用常新的東西.
不銹鋼本身含有12%以上的鉻,高強(qiáng)度和耐腐蝕性,不僅光潔度高,清潔維護(hù)方便,并且經(jīng)久耐用!使得應(yīng)用范圍越來(lái)越廣泛.特別是一些國(guó)際大公司要求使用不銹鋼,如麥當(dāng)勞的餐具、廚具全部用的都是不銹鋼.而鋁合金正常情況下,因表面三氧二鋁保護(hù)膜來(lái)提高強(qiáng)度和耐腐蝕.在廚房中,煙機(jī)、灶具產(chǎn)品經(jīng)常會(huì)接觸到有酸鹽氣體等,這樣其表面的保護(hù)膜就很快被破壞,表面出現(xiàn)腐蝕斑點(diǎn),影響美觀.
其實(shí),銅質(zhì)爐頭才是消費(fèi)者的選澤.專家認(rèn)為,銅質(zhì)爐頭具有以下優(yōu)點(diǎn):銅的導(dǎo)熱性好,散熱好,熱效率高,不易產(chǎn)生回火.而鋁合金導(dǎo)熱性不好,散熱差,熱效率也隨之下降,容易造成回火,燃燒時(shí)CO含量比較高;銅制爐頭因其本身固有的耐腐蝕性,不需要通過(guò)外表氧化膜來(lái)保護(hù),經(jīng)久耐用.而鋁制合金通常在表面涂抹AL2O3保護(hù)膜防止腐蝕.然而在廚房中,經(jīng)常會(huì)接觸到酸鹽等,這樣表面的保護(hù)膜就易被腐蝕破壞,表面出現(xiàn)腐蝕斑點(diǎn),影響美觀,降低使用壽命.
標(biāo)簽：廚房設(shè)備,
