廚房設(shè)備行業(yè)分類及商用廚房設(shè)備的安裝

    廚房設(shè)備行業(yè)分類:

    廚房的功能區(qū)分為:主食倉庫、副食及干貨倉庫、腌制間、糕點(diǎn)點(diǎn)心間、涼菜間、蔬菜加工間、肉類及水產(chǎn)品加工間、垃圾間、切配間、上料區(qū)、烹飪區(qū)、烹飪區(qū)、配餐區(qū)、賣送區(qū)、用餐區(qū).

    1.熱廚區(qū):燃?xì)獬床藸t、蒸飯柜、湯爐、煲仔飯爐、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤箱;2.儲藏設(shè)備:分為食物儲藏部分、平架、米面柜、裝載臺等.器皿及用品收納件、調(diào)味柜、銷售工作臺、各種底柜、吊柜、轉(zhuǎn)角柜、多功能裝飾柜等.3.洗滌消毒設(shè)備:冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗臉盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等.廚房運(yùn)行中產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備洗滌后,食物垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備;4.調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理用的臺面,分揀、切菜、配料、準(zhǔn)備用的工具和器具;5.食品機(jī)械:主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋器等.6.制冷設(shè)備:冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等.

    廚房設(shè)備的安裝:

    1.商用廚房設(shè)備的安裝順序.標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備順序為:墻面及地面基層處理設(shè)備產(chǎn)品檢驗設(shè)備吊柜設(shè)備底柜給排水連接調(diào)試設(shè)備配套電器測試調(diào)整清洗.

    2.廚房用具的安裝應(yīng)在廚房裝修和衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行.

    3.廚具安裝專業(yè)人員測量、設(shè)計并確保正確的尺寸.以及廚具和櫥柜的水平(廚具下面有調(diào)節(jié)腳).燃燒器和臺面的連接處用硅膠防水,防止漏水.

    4.安全為主,檢查廚具五金件(合頁、拉手、橫桿)是否安裝牢固,懸掛式廚房是否安裝牢固.