廚房設(shè)備安全使用注意事項(xiàng).

    1.廚房設(shè)備使用后,操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有燃?xì)夂腿加烷y,并在離開前切斷燃?xì)夂突鹪?

    2.廚房灶具附近的墻壁和通風(fēng)柜應(yīng)每天清潔一次,通風(fēng)管應(yīng)每六個(gè)月至少清潔一次.

    3.必須定期檢查廚房設(shè)備中的燃?xì)?、燃油管道和閥門,防止泄漏.如發(fā)現(xiàn)氣體或機(jī)油泄漏,應(yīng)先關(guān)閉閥門,并及時(shí)通風(fēng),嚴(yán)禁使用明火并啟動(dòng)電源開關(guān).

    4.廚房應(yīng)配備滅火器,以滅火各種油鍋.此外,廚房應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器,并在緊急情況下放置在明顯的地方.

    5.廚房設(shè)備使用的各種炊具,應(yīng)選擇經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,不得廉價(jià)選擇不合格的炊具.同時(shí),這些設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定操作,以防發(fā)生事故.

    6.油炸食品時(shí),鍋中的油不應(yīng)超過鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物落入鍋中,使食用油溢出并著火.同時(shí),加熱油底殼時(shí)應(yīng)使用溫火.過度的防火措施和較高的油溫可能會(huì)導(dǎo)致油底殼著火.

    7.廚房設(shè)備氣瓶應(yīng)集中管理,與燈具或明火等高溫表面保持足夠距離,防止氣瓶在高溫下爆炸,造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi).廚房爐灶應(yīng)安裝在不燃材料上,并與可燃材料保持足夠的距離,防止可燃材料燃燒.

    8.嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)定.廚房工作人員應(yīng)按照操作程序操作爐灶等設(shè)備.

    以上是廚房設(shè)備的安全知識(shí).安全不是小事.我們?cè)谑褂眠^程中不能掉以輕心.大多數(shù)危險(xiǎn)是由疏忽引起的.