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    一份學(xué)校商用廚房設(shè)備的詳細(xì)清單

    來源:http://www.51cpfh.cn/news987336.html 發(fā)表時(shí)間:2023/11/19 3:00:00

          學(xué)校廚房一般劃分為不同的功能區(qū)域,包括面點(diǎn)間、粗加工間、洗消間、操作間、售飯區(qū)和餐廳區(qū)域等。下面是一份學(xué)校商用廚房設(shè)備的詳細(xì)清單,以供參考:

          一、面點(diǎn)間:

          1和面機(jī)

          2攪拌機(jī)

          3壓面機(jī)

          4面粉車

          5木面案板臺(tái)

          6雙門蒸飯箱

          7雙層電烤箱連醒發(fā)箱

          8落地式電餅鐺

          9四門高身雪柜

          10單開調(diào)理柜

          11雙星水池(半成品清洗)

          12光解式煙罩(油煙收集凈化)

          13隔油池(除油污)

          14混水龍頭(可同時(shí)出冷熱水)

          15洗地龍頭等。

          二、粗加工間:

          1單星盆臺(tái)(清洗肉類)

          2大斗單星水池(清洗蔬果類)

          3切片機(jī)(肉類食材的細(xì)切)

          4絞肉機(jī)(做肉餡)

          5雙層工作臺(tái)(食材的初步切配)

          6四層貨架等。

          三、消洗間:

          1洗碗機(jī)(碗碟的清洗消毒)

          2洗碗機(jī)用軟水機(jī)

          3集氣罩(洗碗機(jī)熱氣的收集)

          4單星污碟臺(tái)(污碟的浸泡及預(yù)洗)

          5高壓花灑(污碟的預(yù)洗)

          6潔碟臺(tái)

          7殘食臺(tái)(殘食的收集)

          8洗地龍頭(地面的清洗)

          9高溫消毒柜(餐具消毒)

          10.碗碟柜(餐具的存儲(chǔ))等。

          四、主操作間:

          1四眼鼓風(fēng)灶(少量熱菜炒制)

          2大鍋灶(大量熱菜炒制)

          3雙頭低湯灶(煲湯)

          4雙層工作臺(tái)等。

    標(biāo)簽:商用廚房設(shè)備,

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